In de abonnementen:  
Groente:  Zuurkool, raapstelen en  rode kool, van de groothandel, rode biet, pastinaak en  prei van eigen land.

Fruit:   Appel Golden Delicious uit Nederland, Mandarijn  en Grapefruit Rood.  
 

Van het land.

Deze week is de loonwerker met een kleine trekker met grijper geweest om de stal uit te mesten. Er was vanaf oktober zoveel mest en stro verzameld dat een kalf zo onder de balken door naar buiten kon lopen. Nu liggen de koeien weer laag in de stal op een lekkere dikke laag vers stro.  
De mest is deels op ribbels gelegd. Daar gaan we er in het begin dagelijks ( = afhankelijk van de temperatuur, deze is in het begin vrij hoog) en later minder vaak met de kompostkeer-machine door om alles te mengen. Na ongeveer 6 weken hebben we dan een mooie rulle kompost. Die kunnen we dan gelijk uit rijden  en daarna kunnen we beetje bij beetje zo alle mest omzetten in kompost.  
Er lag nog een restje kompost van de vorige keer, maar dat hebben we op een ribbel op het land gelegd. Om uit te rijden was het toch nog te nat, de ondergrond is nog bevroren en het water kan niet weg.  
Ook de prei hebben we met de riek moeten oogsten. Met de trekker losrooien kon ook niet vanwege te veel nattigheid. Niet alleen is er kans om in de blubber weg te zakken, maar met zwaar materieel rij je in natte periodes de bodem nog vaster.  
De prei was niet zo mooi. We moesten erg veel wegdoen om nog een mooi product over te houden.
In de tunnel staan de raapstelen en de spinazie er op. Nu nog wachten op mooi weer en wat geduld tot het groot genoeg is om u allemaal mee te kunnen verrassen.

   
Groenten bewaren

Bladgroente vers houden gaat het beste op de volgende manier: spoel de groente af onder de kraan en doe ze met aanhangend water in een bak of beslagkom. Leg er een bord of deksel op. Bij sla, andijvie en dergelijke kunt u eventueel een stukje van de steel afsnijden.  
Laat de groente even in het water staan en giet dan af. Zorg dat de groente niet luchtdicht afgesloten is, maar ook niet helemaal openstaat. Zet de bak of kom onder in de koelkast. Op deze wijze is een verse krop sla wel  een week goed te houden. Gewikkeld in een natte doek blijft de groente ook langer vers en neemt minder ruimte in de koelkast in beslag.  
Pompoenen droog en op ca 12 –15 graden weg leggen. Uien ook droog en koel houden. Wortel of knolgewassen hoeven niet in de koelkast, in een plastictas (= tegen uitdrogen)  op een koele plaats leggen is voldoende. Wij dekken zelf in de koelcel of in de schuur alles af met natte doeken, behalve de uien en de pompoenen.

Lege eierdoosjes van de Boderie.

Heel graag heeft de eierboer zijn eigen lege eierdoosjes die u van ons krijgt retour. Maar hij krijgt problemen met doosjes die niet van hem zijn. Dus ALLEEN eierdoosjes van De Boderie kunnen retour.  
De rest kan bij het oude papier. En de eierboer vraagt ook of U de datumsticker eraf wilt halen.  
Hierop is ook controle en alle stickers verwijderen is vind hij te veel werk.   

RECEPTEN.  

Pastinaakpannenkoeken

Beslag: 125 g volkorenbloem, snuf zout, 1-2 eieren, 3 dl melk.
Vulling: 500 g pastinaak, 30 g boter of margarine, ½ fijngehakte ui, 30 g volkorenbloem, 2 dl melk 1 eetl gehakte peterselie 1 eetl room, peper en zout.

Meng de ingrediënten voor het beslag  en laat het een half uur rusten op een koele plaats. Kook de pastinaak 10-15 minuten tot ze net gaar is. Smelt ondertussen de boter en fruit hierin de ui. Haal de pan van het vuur en roer de melk erdoor. Zet de pan weer op het vuur en breng de melk aan de kook, onder voortdurend roeren tot er een gladde dikke saus is ontstaan. Doe de peterselie, room, peper en zout erbij en roer de pastinaak er door. Hou de vulling warm terwijl de pannenkoeken gebakken worden. Vul de pannenkoeken met het pastinakenmengsel, rol ze op en leg ze op een vuurvaste schaal in de oven tot alle pannenkoeken klaar zijn.

Erg lekker met een groene salade.

Of roer de fijn geraspte rauwe groenten door het beslag en bak hiervan wat dikke pannenkoeken, bak ze langzaam aan beide kanten knappend bruin.

Pastinaak-prei salade

250 g pastinaak - 100 g prei - 50 g geraspte pittige kaas - mayonaise of yoghurtdressing naar smaak - 4 eetl in een droge koekenpan op een zacht vuur of in de oven geroosterde zonnepitten of noten.  
Pastinaken fijn raspen, prei heel fijn snijden, mengen en de kaas en mayonaiseyoghurt er door roeren Voor het opdienen de zonnepitten erover strooien en eventueel wat fijn gesneden peterselie of bieslook.