Groente: Rode Kool, Winterpostelein, Winterpeen, Ui, Zuurkool, Venkel

Fruit: 

Appel Topaz, Sinaasappel Navelina, Kiwi

Vlees :

De koe die we hebben laten slachten was erg vet, ondanks dat ze alleen maar gevoerd is met gras en hooi. Sommige soorten vlees zijn dooraderd met een vet randje. Het vlees is dan wel erg lekker.Onze koeien worden nooit bijgevoerd met brokken. Wel smullen ze heerlijk van groente of aardappels die niet zo mooi en niet meer verkoopbaar zijn.Deze koe stond hoog in de rangorde. Dat betekent bij weinig ruimte aan het voerhek dat  zij eerst  kan eten en dan pas de anderen die lager in de pikorde staan. Soms dulden koeien die de baas zijn in de stal tijdens het voeren ook niemand naast zich. Een ieder die probeert naast haar te komen wordt dan weg gestoten.Deze koe heeft dus veel meer kunnen eten dan we eigenlijk wilden.

Gezonde start van 2010 met biologische voeding.

Enkele weken geleden is de 'Gezonde Start' campagne begonnen in de natuurvoedingswinkels. Om te laten zien dat juist puur en vers voedsel de gezondste keus is. Biologische voeding is niet alleen erg lekker en milieubewust, maar biedt tal van gezondheidsvoordelen. Onderzoeksjournalist Michael Pollan weet dat als geen ander heel helder te verwoorden met eenvoudige leefregels. Zoals:   
    " Mijdt voeding die ingrediënten bevat die onbekend, niet uit te spreken of meer dan vijf in getal zijn". In de natuurvoedingswinkel is brood (meel, gist of desem, water, zout, allerlei granen, zaden en pitten) nog gewoon brood, zijn vruchtensappen gewoon 100% fruit etc. Gewoon puur natuur lekker dus, zonder allerlei chemische toevoegingen. 
      "Eet goed gekweekt voedsel dat afkomstig is van gezonde bodems".
Wat volgens de reclamemakers voor de Italiaanse pizza's geldt (de bodem), gaat zeker op voor de kwaliteit van groenten en fruit: de kwaliteit van de bodem is de basis voor de kwaliteit van de gewassen die eraf komen. In de biologische landbouw staat de bodem-vruchtbaarheid centraal: compost, groenbemesters (grasklavers) en een ruime vruchtwisseling zorgen voor een gezonde bodem waar planten rustig en gezond opgroeien en afrijpen, zonder kunstmest en zonder chemische bestrijdingsmiddelen. 
        "U bent ook wat uw eten eet".
Het menu van de dieren is van invloed op de voedingswaarden en de smaak van melk, yoghurt, kaas, eieren en vlees. De biologische dieren lopen vaak buiten en eten veel meer ruwvoer (en dus veel minder krachtvoer) dan hun gangbare collegae. Bovendien zijn biologische dierlijke producten een stuk groener dan gangbare. En de ruime keus aan vegetarische producten is natuurlijk ook heel diervriendelijk.

Weliswaar doen wij niet mee aan deze campagne, maar met deze stellingen zijn wij het helemaal eens. Beter minder, sober en puur eten dan lux, bewerkt en veel .

RECEPTEN:

Venkelschotel

800 gr venkel -  2 eetl olie - 150 gr jonge kaas - 100 gr amandelen - 800 gr aardappelpuree - 150 gr zure room - 2 eetl paneermeel - 2 eetl boter - 20 zwarte olijven zonder pi t- 3 eieren.
Maak de venkel schoon en snijd deze in repen. Breng deze in een pan met een beetje water met zout aan de kook en laat ze 5 min zachtjes koken. Een ovenschaal met de olie invetten. De olijven en de amandelen grof hakken. De kaas in blokjes snijden. Leg de venkel in de schaal. De olijven, blokjes kaas en de amandelen erover strooien. Klop in een kom de eieren los met de zure room. Op smaak brengen met peper en zout. De groente, het eimengsel en de puree tot gebruik afgedekt in de koelkast zetten. Verwarm de oven voor op 200 graden. Het eimengsel nogmaals kloppen en over het groentemengsel gieten. Bedekken met de aardappelpuree. Strooi het paneermeel erover met de boter in kleine blokjes. Laat de schaal 30 min bruinbakken.

Rode kool met tutti frutti