Fruit:
Appels Santana, mandarijnen en bananen. 

Winterpeen in de pakketten.

Er zit vrij vaak winterpeen in de abonnementen. We hebben nog een grote voorraad lekkere winterpeen in de koelcel staan. Dat willen we graag dikwijls leveren. We vinden dat wortels erg veelzijdig zijn. Je kunt ze alleen koken, verwerken in een stampot,  roerbakken samen met andere groenten of rauw eten in een lekkere salade. En er is ook nog heerlijke wortelsoep van te maken. 
Bovendien is een reepje winterpeen een lekker en gezond tussendoortje. We merken dat 9 van de 10 de klanten in onze boerderijwinkel elke week winterpeen meenemen. Dat heeft ons gesteund in het idee wel wat vaker winterpeen in het abonnement te kunnen doen.

 
RECEPTEN:

Herfst of winter quiche
2 eetl. boter, en om in te vetten - 500 gr pastinaak – 500 gr winterwortel – 500 gr aardappelen - 100 gr. broodkruim - 100 gr. fijn gemalen of geraspte licht belegen kaas - 2 ei - 2 dl demi crème fraîche of sojaroom - 1/2 dl melk - 2 eetlepels fijn gesneden peterselie - zout en peper.
Quiche vorm  of ovenschaal.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet de vorm in met royaal boter. Snijd alle groenten en aardappelen in zeer dunne plakjes. Meng het broodkruim met 50 gram kaas. Bestrooi de vorm met de helft van de broodkruimmengsel. Verdeel de helft van de groente en aardappelen over de bodem van de vorm. Strooi 25 gram kaas erover. Bedek dit met de rest van de groente en aardappelen. Strooi de rest van de kaas erover. Klop het ei los met de room, de melk, peterselie ,zout en peper. Giet dit langzaam over de groenten. Duw met een vork de groenten en aardappelen uit elkaar, zodat het mengsel er goed tussen loopt. Strooi de rest van de kaasmengsel erover. Snijd er boter vlokjes over.Bak de Quiche een richel onder het midden van de oven in 45 min. gaar. Dek de quiche na 30 min af met aluminiumfolie als de bovenkant te bruin is.
Lekker met een salade van bladgroente zoals witlof of winterpostelein.

Stamppot van savooiekool met ananas  
1 kg aardappelen - 1 kg savooiekool of groene kool - 30 gram boter of olie - 1 eetlepel kerrie - 1 blikje ananas of verse ananas - 200 gram ham - 2 deciliter melk - 100 gram geraspte kaas.  
Aardappelen gaar koken in iets water met zout. De kool wassen en in reepjes snijden. Boter of olie verwarmen en kerrie toevoegen en de kool op hoog vuur laten slinken. Ongeveer 5 minuten laten stoven. De ananas laten uitlekken of verse ananas aan plakken en aan stukjes snijden. De ham in blokjes snijden. Warm de ham en de ananas mee met de kool. De aardappelen met de melk fijn stampen tot een puree. Het kool mengsel erdoor heen scheppen. Overdoen in een ingevette schaal. Strooi de kaas erover. Zet de schaal 10 minuten in een voorverwarmde oven van 225 graden C.