Net eve= n anders na alle kool in de winter.
250 g zeer fijn geschaafde witte ko= ol - 1 (liefst rode) grapefruit - 1-2 eetl honing - 3 eetl (walnoot)olie
Kool ov=
ergieten
met kokend water en uit laten lekken. Grapefruit halveren, een helft uitper=
sen
en van de andere helft vruchtvlees tussen de vliesjes uitsnijden en klein
snijden. Sap mengen met honing en olie naar smaak. Alles door elkaar schepp=
en
en nog even laten intrekken
Terug naar het overzicht=
.
Ca. 3 cm verse gember - 2 teentjes = knoflook - 1 rode paprika - 3 eetl olie - 1 eetl appel- of perendiksap - 2 eetl azij= n - 50 g gehakte en geroosterde (wal- of cashew-)noten - 1 ui - 700 g fijngesne= den Chinese, groene of witte kool
Gember =
schillen
en klein snijden. Knoflook pellen en fijn snijden. Ui fijn snijden.<=
br>
In een wok of grote braadpan wat olie verhitten en op een laag vuur gember,=
ui
en knoflook ca. 2 minuten al omscheppend bakken. De gesneden kool en paprika
toevoegen en al roerend 3 minuten bakken. Diksap, azijn en 2 eetl water erb=
ij
en nog 2 minuten laten koken. Voor het serveren de gehakte noten er over
strooien.
Varia=
tie:
een aan blokjes gesneden appel op het laatst nog even meebakken. Of een aan blokjes gesneden banaan is ook erg
lekker.
Suggestie: is ook erg lekker met rijst en omeletreepjes.
Terug naar het overzicht=
.
Een variant op het bovenstaan= de recept is:
C= a. 3 cm verse gember - 1 rode peper - 2 teentjes knoflook - 3 eetl olie - 2 eetl az= ijn - 1 eetl maïzena - 100 g gehakte en geroosterde (wal- of cashew-)noten -= 800 g gemengde fijngesneden groente zoals ui, wortel, kool, knolselderij, papri= ka, enz.
Gember =
schillen
en klein snijden. Peper halveren, zaad verwijderen en fijn snijden. Knoflook
pellen en fijn hakken. In een kleine pan 1 eetl olie verhitten en op een la=
ag
vuur gember, peper en knoflook ca. 2 minuten al omscheppend bakken. azijn en
1,5 dl water toevoegen en 2 minuten laten koken. Binden met de aangemaakte
maïzena en op smaak brengen met peper en zout. In een wok of grote braadpan rest
van de olie verhitten en groentemix al roerend 3 minuten bakken. Serveren m=
et
de gembersaus waar op het laatst nog de gehakte noten aan toe zijn gevoegd.=
Lekker
met rijst en omeletreepjes.
Terug naar het overzicht=
.
1/4 witte kool - 3 wortelen - 1 app= el - 2 eetl rozijnen - mayonaise - sap van een halve citroen - dille, komijn, curr= y - teentje knoflook uit de pers - peper en zout
Rasp de wortelen en meng met het citroensap, kruid met peper, zout, en
knoflook.Voeg daarbij de geschilde in blokjes gesneden appel.
Meng door de mayonaise de dille, komijn en curry, hoeveelheid naar smaak. S=
nij
nu de witte kool zeer fijn, besprenkel deze met een beetje wijnazijn. Laat =
dit
alles minimaal een half uurtje rusten, vermeng dan alles
=
Terug naar het overzicht=
.
½ witte kool - = ¼ rode kool - mespunt zout - 2 eetl zout - 4 eetl azijn - 2 eetl water - mesp= untje mosterd - 2 eierdooiers - 1 eetl boter - 4 eetl zure room - handje rozijnen=
Maak
de kolen schoon en schaaf ze in dunne reepjes. Laat de koolreepjes even in =
koud
water schrikken, ze worden dan knapperig en behouden hun kleur. Doe de over=
ige
ingrediënten - behalve de zure room - in een pan. Verwarm het geheel au
bain marie (zet een pan in een andere pan kokend water). Laat de saus onder
voortdurend roeren binden. Voeg 2 lepels hete saus bij de zure room en giet=
het
geheel voorzichtig bij de saus. Blijf roeren tot er een mooie dikke saus on=
tstaat.
Vermeng in een slakom de rode en de witte kool en giet er de warme saus
overheen. Voeg als laatste de rozijnen toe. Deze salade smaakt zowel warm a=
ls
koud.
Terug naar het overzicht=
.
600 g witte, savooie- of spitskool - 800 g aardappels - 3 dl melk - 80 g boter - 100 g scherpe geraspte kaas - 3 eetl bloem - flinke mespunt nootmuskaat - 1= theel kerrie - tamari en peper - 2 eetl fijn geknipte peterselie of selderij
Maak de kool schoon, halveer overlangs en ko=
ok ze
in iets water in 15 minuten met wat zout gaar. Kook de aardappels en maak er
met de melk en 30 g boter een vrij stevige puree van. Roer de kaas erdoor. =
En
voeg nootmuskaat, peper, zout en tamari toe. Hak de kool in niet al te klei=
ne
stukken en strooi er bloem en kerrie over. Schep de kool door de puree en p=
roef
of er nog wat zout, peper of tamari bij moet. Het gerecht nog even door en =
door
warm laten worden en voor het opdienen bestrooien met peterselie of selderi=
j.
Terug naar het overzicht=
.
1 kleine witte kool (ca. 400 gram) = - 1-2 eetl olie - 1 theel karwijzaad - 1 flinke ui, in ringen - bouillon of water (1 c= m in de pan) - ½ theel zout - snufje peper
Snijd d=
e kool
overlangs doormidden en verwijder de harde stronk. Snijd de twee helften nu
weer doormidden en leg de stukken dakpansgewijs in de pan. Verwarm in een a=
nder
pannetje op een matig vuur de olie met de karwij en smoor de ui glazig. Voe=
g de
bouillon en het zout toe en giet het mengsel over de kool. Zet het deksel o=
p de
pan, breng alles aan de kook en laat alles gaar stoven in ongeveer 30 minut=
en.
Houd het vuur laag en bedruip de kool tijdens het stoven ongeveer 2-3 keer =
met
het kookvocht.
Terug naar het overzicht=
.
1 kg witte kool – 1 ui –= ; 2 tenen knoflook – 1 tl rozemarijn – 3 eetl olijfolie – 2 dl witte wijn – zout – peper.
Snij de=
witte
kool in vier delen, haal de bladeren van de stronk en breek ze in grove
stukken. Hak de ui, knoflook en de rozemarijn fijn en fruit ze in de olie. =
Voeg
de koolbladeren toe en giet de wijn erbij. Laat het geheel op een laag vuur=
een
uurtje stoven. Controleer af en toe of er voldoende vocht in de pan zit. De
groente is gaar als de koolbladeren lichtbruin zijn en zoetig smaken. Op sm=
aak
brengen met peper en zout.
Terug naar het overzicht=
.
2 eetl olie – 1 fijngesneden = ui – 500 g fijngeschaafde kool – ½ rode paprika – ½ dl water met eroor – 2 dl sojasaus – 2 eetl rietsuiker – 1 theel djahe of gemberwortel – zout.
Verwarm=
de pan en
fruit de ui. Voeg de kool toe en smoor die tot hij glazig en slap is. Doe de
paprika in stukjes erbij en het water met de sojasaus en de gember. Stoof a=
lles
nog 5–10 minuten.
Lekker met witte rijst, seroendeng en= een omelet.
Terug naar het overzicht=
.
5=
00–700
g gesneden witte kool (of spits- of groene =
kool)
-1 ui – &fra=
c12;
groene paprika – 1 grote tomaat – 200 g geraspte kaas – z=
out
naar smaak.
Verwarm de oven op 180°.
Plaats het rooster bovenin. Snipper de ui en snijd de paprika in stukjes. S=
nijd
de tomaat in stukjes. Wrijf vast een vuurvaste schotel in met olie of boter
.Laat ui en paprika in wat boter smoren. Na een paar minuten mag de kool er=
bij
en ook wat zout. Strooi er een dikke laag geraspte kaas overheen, zet de
schotel boven in de oven en laat er in ongeveer 10 minuten een lichtbruin
korstje op komen.
Terug naar het overzicht=
.
100 g gesneden witte kool - 1 klein= e teen knoflook - 1 eetl olijfolie - 1 dessertlepel balsamicoazijn - zout en peper=
Ontvel =
de
knoflook en hak deze of doe ze in de knijper. Zet de koekenpan op het vuur,=
doe
de olie erin, laat het warm (niet heet) worden en doe de knoflook erbij. Een
keer doorroeren, dan kool, balsamicoazijn, peper en zout erbijdoen.
Een minuut roerbakken. De kool is dan heet en mals, maar nog wel knapperig.=
Dit gerecht<=
/span> kan zowel met aardappel als met rijst geserveerd worden.<=
/p>
Terug naar het overzicht=
. 1 eetl olijfolie- ongeveer 500 g wi=
tte kool
- 1 ui - 200 g magere spekreepjes (om uit te
bakken) of reepjes of blokjes tofu - 1 banaan - een half bouillonblokje =
211;
knoflook naar smaak - zout naar smaak - een scheutje sojasaus
naar smaak Snij de witte kool in fijne reepjes. Snipper de ui
fijn. Bak de spekreepjes of t=
ofu
knapperig in de wok en haal ze eruit. Doe 1 eetlepel olie in de wok en voeg=
de
gesnipperde ui toe. Als de ui iets glazig begint te worden, voeg je de kool
toe. Snij ondertussen de banaan doormidden en dan in halve partjes. Na onge=
veer
5 minuten bakken is de kool knapperig. Doe dan het halve bouillonblokje, de=
spekjes,
kruiden en zout erbij. Op het laatst voeg je de banaan toe. Voorzichtig
omscheppen. Terug naar het overzicht=
. - roerb=
akken met
gehakt en royaal kerriepoeder - roerb=
akken met
paprika, tomaat, sambal en ketjap - gesto=
ofd met
pompoen - meeba=
kken met
nasi - als s=
alade met
wortel en een dressing =
van
yoghurtmayonaise en
citroensap - fijn =
gesneden
als salade met blokjes appel, wat rode paprika, een dressing en even
geroosterde zonnepitten. Terug naar het overzicht=
. 4=
00 g witte
kool - 3 eetl magere kwark - 1 ui - 6 worteltjes - 2 eetl mayonaise - 1 eetl
citroensap - zout & peper Maak de witte kool schoon en
snijd deze fijn. Rasp de worteltjes grof boven een kom. Doe de witte kool b=
ij
de geraspte wortel in de kom. Terug naar het overzicht=
. 800 g witte kool - 2 grote uien - 2=
00 g spekblokjes
- 2 appels - 3 eetl (grove) mosterd - 4 eetl ahornsiroop of honing of oersu=
iker
- 1 dl sojacuisine of zure room - (olijf)olieWitte kool met banaan
Variaties met witte kool
Pel de ui en snijd hem zeer fijn. Roer een sausje van de ui, magere kwark,
mayonaise, citroensap, zout en peper. Meng het sausje goed door de wortel e=
n de
kool. Dek de salade af en zet hem ongeveer 3 uur in de koelkast zodat alle
smaken goed kunnen intrekken en de kool wat zachter wordt.
Kool toevoegen met een beetje water en in ongeveer 10 minuten gaar stoven.
Spekjes bakken en op het laatst door de gare groente roeren. Appel raspen en
mengen met mosterd, siroop en sojacuisine en op het laatst toevoegen en all=
es
goed doorwarmen.