1 tot 1,5 kilo spruiten - 4 á= ; 5 sneetjes witbrood, bij voorkeur Zwitserse kaas: 250 g raclette - 5 volle eetlepels grof geraspte Appenzeller en een halve eetlepel geraspte Schabzin= ger (groene) - 1 tot 1,5 liter groentebouillon en boter
Maak de=
spruitjes
schoon en kook of stoom ze beetgaar en doe ze in een vergiet. Verwarm de ov=
en
op 180 graden. Snij het brood en de Raclette kaas in dobbelstenen. Beboter =
een
diepe ovenschaal en vul deze met spruitjes, brood en Raclette kaas, door el=
kaar
gehusseld. Breng de bouillon aan de kook en giet deze over de spruitjes (ze
moeten net onder staan). Bestrooi met Appenzeller en Schabzinger. Zet de sc=
haal
zo’n 10 minuten in de oven tot de bouillon borrelt en de kaas bovenop
geheel gesmolten is. Indien geen oven aanwezig kan uiteraard alles ook in de
pan gekookt worden, voorwaarde is wel, dat de kaas geheel gesmolten is.
Terug naar het overzicht=
.
6 plakjes bladerdeeg - 600 g spruit= jes - 100 g champignons - 3 eieren - 200 g geraspte scherpe kaas - ½ dl me= lk - 1¼ dl crème fraîche - 15 g boter - 2 theel kerriepoeder= - 3 eetl paneermeel - zout en peper
Kook de=
spruitjes
bijtgaar in 6-7 minuten en pureer de helft. Verhit de boter en bak hierin d=
e in
plakjes gesneden champignons. Meng de spruitenpuree met de hele spruiten,
champignons, kaas, zout, peper en kerrie. Betrooi de deegbodem met
paneermeel.en leg het spruitjesmengsel hierop. Klop de eieren los met de
crème fraîche, melk, zout, peper en eventueel wat kerrie. Sche=
nk
dit over de vulling en bak de quiche in ca 30 minuten goudbruin.
Terug naar het overzicht=
.
De lekk= erste manier van spruitjes eten
Halveer=
de
spruitjes evenals de champignons. Kook de spruitjes kort tot ze beetgaar zi=
jn.
Roerbak ze even samen met de champignons in wat olie en voeg hieraan eventu=
eel
nog wat magere spekjes toe. Nog lekkerder is het als je wat ketjap en rozij=
nen
toevoegt.
Terug naar het overzicht=
.
750 g spruiten - 3 eetl olijfolie -= 2 eetl Italiaanse kruiden - 1 theel uienpoeder - 1 theel knoflookpoeder - 1 theel = paprikapoeder - peper & zout
Maak de=
spruiten
schoon was ze en kook ze in een pan met een beetje water en zout in ongevee=
r 10
minuten gaar. Roer in een kommetje de olijfolie,
Italiaanse kruiden, uienpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder en peper door
elkaar. Meng er het oliemengsel door de gare spruiten. In plaats van uienpoeder en knoflookpoeder v=
erse ui
en knoflook even roerbakken (eventueel samen met de even voorgekookte sprui=
ten)
en toevoegen.
Terug naar het overzicht=
.
250 g champignons – 250 g spr= uitjes – 1 ui – 1 eetl olie – tijm – nootmuskaat – p= eper
Stoom o=
f kook de
spruitjes gaar. Bak ondertussen de kleingesneden champignons en de gesnippe=
rde
ui. Voeg de gare spruitjes en de kruiden erbij
Terug naar het overzicht=
.
ca 450 g spruiten - evt hamreepjes = (voor de niet vegetariër) - 10 á 12 kastanjes - 250 g shii take - bamboo shoots - klein stukje gember 1 eetl olijfolie - 2 eetl zoete ketjap en 1 th= eel sambal
Maak de=
spruitjes
schoon en kook of stoom ze beetgaar en doe ze in een vergiet. Kruis de
kastanjes in en kook of pof ze 20 á 25 minuten gaar. Verhit de wok of
bakpan, laat de olie heet worden en laat een lepel fijn gehakte gember brui=
nen.
“Vleeseters”kunnen reepjes ham toevoegen. Vervolgens de in plak=
jes
gesneden shii take (of andere paddestoelen) in de wok, de bamboescheuten en=
de
kastanjes erbij en omscheppen met wat sambal en ketjap. Dan de spruitjes er=
bij
en op hoog vuur blijven omscheppen. Ondertussen kruiden naar smaak toevoege=
n.
Doe er 1 tot 1,5 dl water bij en laat het nog even flink opkoken.
Terug naar het overzicht=
.
300 g snelkook zilvervliesrijst - 1= ui - 3 eetl boter of margarine (olijfolie is ook prima) - 800 á 1000 g spui= tjes - 1/2 groentebouillontablet - verse peterselie - biologisch verse roomkaas met knof= look en 50 g geraspte pittige kaas.
Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing. Ui pellen en
snipperen. In braadpan boter
verhitten en de ui circa drie minuten fruiten. Spruitjes toevoegen en
circa twee minuten meebakken. Bouillontablet
en 1,5 dl water toevoegen en spruitjes afgedekt op matig vuur in circa 10
minuten beetgaar koken. Peterselie fijn knippen. Roomkaas en geraspte
kaas bij de spruitjes doen en al roerend aan de kook brengen. Peterselie door de spruitjes roeren en het g=
eheel
op smaak brengen met zout en peper.
Terug naar het overzicht.
500 g spruitjes – 200 g blauwe druiven – 250 g champignons – 2 eetl boter of olie – 1 ee= tl rozemarijn – zout.
Maak de=
spruiten
schoon en halveer de grote. Halveer de champignons. Verhit de olie in de wo=
k en
doe de spruiten en de rozemarijn er bij. Smoor de spruiten in ±15 mi=
nuten
gaar. Voeg de champignons en wat ketchup toe en laat het nog 5 minuten
sudderen. Doe op het laatst de druiven er bij.
Terug naar het overzicht=
.
4= 0 g boter - 4 varkenslapjes - 150 g sjalotten- 200 g geweekte abrikozen - 2 eetl fijngehakte gekonfijte gember - 1 kaneelstokje - 200 ml heet water - 600 g schoongemaakte spruiten
Laat 40=
g boter
in een braadpan bruin worden. Bestrooi de varkenslapjes met zout en peper en
bak ze bruin, bak de sjalotten mee. Voeg dan 200 g geweekte abrikozen, 2 ee=
tl
fijn gehakte gekonfijte gember, 1 kaneelstokje en 200 ml heet water toe en
stoof het vlees zachtjes 20 minuten.
Roer 600 g schoongemaakte spruiten en peper en zout naar smaak door het
gerecht en stoof alles nog 10 minuten.
Varia=
nten:
in plaats van varkenslapjes kun je sukade gebruiken. Kook dit voor (ca 1,5 =
uur)
in wat water. Dit water kan later weer erbij gedaan worden. Sjalotten kun je
vervangen door uien en de gekonfijte gember door verse. De spruitjes zijn w=
at
weinig voor 4 personen. Neem in dat geval 200 g extra.
Serveertip: Lekker met aardappelpuree. Neem daarbij een
rauwkostschotel van bv winterpeen.
Terug naar het overzicht.<= /span>
750 g spruitjes - 250 g winterworte= l - 20 g boter + extra om in te vetten - 1½ dl halfvolle melk - 200 g geraspte belegen komijnekaas - 2 eetl paneermeel - wat zout
Kook de=
geschilde
en in stukken gesneden aardappelen in weinig water in ±20 minuten ga=
ar.
Eventueel zout of bouillonpoeder toevoegen. Roerbak de in halve plakjes
gesneden wortel in wat olie. Doe er na ca 5 minuten de gehalveerde spruitjes
bij en laat het geheel onder af en toe omroeren beetgaar worden (ca 5 min).=
Doe
de groenten over in een ingevette ovenschaal. Pureer de aardappelen en roer=
er
de boter en de melk door. Verdeel de puree over de groenten en strooi de ka=
as
en het paneermeel erover. Laat het gerecht in ±10 minuten in een
voorverwarmde oven (200°C) gratineren.
Terug naar het overzicht.
9=
00 g
spruitjes - 60 g walnoten - 2 teentjes knoflook - 2 eetl olijfolie - 4 eetl
magere spekblokjes - 1theel tijm – zout en peper .
Spruitjes schoonmaken en wass=
en.
Knoflook pellen en in dunne plakjes snijden. Walnoten in stukjes snijden. In
bodempje water met zout spruitjes ca 4 minuten koken. Spruitjes afgieten bo=
ven
zeef en met koud water afspoelen.
In wok olie verhitten. Spekblokjes ca 1 minuut al roerend uitbakken. Met
schuimspaan uit pan scheppen. Spruitjes ca 2 minuten op halfhoog vuur
roerbakken. Walnoten en knoflook ca 30 seconden meebakken. Tijm en spekjes
erdoor roeren
Op smaak brengen met peper en zout.
Serveertip:en spruitjes s=
maken
ook heerlijk met satésaus!
Terug naar het overzicht.
800 g spruiten - 45 g roomboter - s= ap van 1 citroen - 1/4 kopje slagroom - 1/2 kopje volle melk - 1/4 kopje groenteboui= llon of water - zout en peper
Maak de spruiten schoon, was ze, snijd ze door midden=
en
laat ze op een schone keukendoek uitlekken en maak ze met de doek helemaal
droog.
Smelt de roomboter in een koekenpan, zet de vuur middelhoog, leg de spruiten
met de platte kant als onderkant in de pan en laat ze op die manier 2-3 min=
uten
bakken tot ze een goudbruin kleurtje krijgen (niet langer dan 3 minuten).
Haal de spruiten met een behulp van een zeef uit de p=
an en
leg ze op de serveerbord.
Bij de saus die overblijft in de pan voeg je nog het citroensap, en laat al=
les
nog 2-3 minuten doorkoken, tot er een dikkere saus ontstaat (je kan meer of
minder citroensap gebruiken). Breng het saus op smaak met zout en peper en
schep over de spruiten.
Warm opdienen.
Terug naar het overzicht.
Heerlijk simpel en lekker. Een complete maaltijd
Gierst of een ander gra=
an
koken volgens voorschrift. Zelf neem ik altijd 40 g graan per persoon,
koken met ca. 100 ml water met
bouillonpoeder. Eventueel in een hooikist of warme plaats laten nawellen.
Terug naar het overzicht.<= /p>