40 g boter - 1 grote geschilde aardappel - 1 grote ui - 450 g gewassen, uitgelekte en fijngehakte spinazie - ¾ le= pel groentebouillon - ¼ theel zout - ½ theel peper - wat foelie -= 2 theel citroensap - ruim 1 dl room
Smelt de boter. Voeg de aardappel en de ui t=
oe.
Smoor dit even totdat het glazig wordt, maar niet bruin. Voeg hier 1 ltr. W=
ater
toe. Breng aan de kook, dan de spinazie toevoegen. Verder alle
ingrediënten behalve de room. Meng dit alles door een roerzeef of maak=
met
de staafmixer alles fijn. Voeg nu de room toe. Het mag niet meer koken. Ser=
veer
meteen.
Terug naar het overzicht.
150 g spinazie - 200 g tahoe - 11/2 eetl ke= tjap of tamari - 3 eetl olijfolie - 4 hardgekookte eieren - 200 g belegen kaas -= 4 eetl slagroom - 2 eetl mayonaise - 2 eetl citroensap - zout en peper
Was de spinazie en maak ze goed droog. Snijd=
t de
tahoe in blokjes en marineer ze in de ketjap of tamari. Verhit de olie in e=
en
pan en bak ze goed bruin. Laat ze uitlekken op een stukje keukenpapier. Hak
drie eieren in stukjes. Het andere ei is voor de garnering. Maak de saus met
slagroom, mayonaise, citroensap, zout en peper en schep door het sausje de
eieren en de kaas. Leg de spinazie in een schaal hierop de saus met de ande=
re
ingrediënten en de plakjes overgebleven ei.
Terug naar het overzicht.
Voor 4 stuks: =
1 theel
instant gist - 225 g bloem - snufje rietsuiker - 1 eetl gedroogde rozemarij=
n -3
eetl maïsmeel - zout - 2 eetl olijfolie - 50 g gedroogde tomaten in ol=
ie -
200 g spinazie - 1 rode ui - 100 g kaas, in reepjes - versgemalen zwarte pe=
per -
bakpapier
Gist, 1=
theel
bloem en suiker oplossen in 0,25 dl lauwwarm water. Rozemarijn fijner maken=
met
de bolle kant van een lepel en mengen met de rest van de bloem, maïsme=
el
en een snufje zout.
Kuiltje
maken en het gistmengsel erin gieten. Vanuit het midden roeren en geleideli=
jk
1,5 dl lauwwarm water toevoegen. 5 min. kneden tot een elastische bal. Deeg
insmeren met 1 eetl olijfolie en in een kom afgedekt met plasticfolie 45 mi=
n.
laten rijzen op kamertemperatuur. Oven voorverwarmen op 2000C.
Tomaten in reepjes snijden, spinazie wassen en drogen en eventueel wat fijn
snijden. Ui in ringen snijden. Deeg in 4 stukken verdelen, uitrollen tot
vierkanten van 15 x 15 cm, op een met bakpapier beklede plaat leggen en
bestrijken met 1 eetl olijfolie. Beleggen met spinazie, ui, tomaat en kaas =
en
bestrooien met peper. 15 min. in het midden van de oven bakken.
Terug naar het overzicht=
.
Ook lek= ker met veldsla, raapstelen, andijvie of waterkers.
200 g gierst - 3 dl volle melk - 3 bosuitjes - 3 eetl olijfolie - 500 g spinazie - 250 g room- of geitenbrie -= 15 blaadjes basilicum - 25 g boter - zout en vers gemalen peper.
Gierst =
wassen en
1 uur weken in 5 dl water. Gierst met weekwater aan de kook brengen en ca. =
10
minuten zachtjes laten koken. Melk tegen de kook aan verhitten en met wat z=
out
door de gierst roeren. Gierst 1 uur laten nawellen in een hooikist (of
slaapzak). Ondertussen de bosuitjes in ringetjes snijden en in wat olie
roerbakken. Veldsla wassen en in stukjes scheuren. Brie in stukjes
snijden. Basilicum in stukjes scheuren. Gierst met een houten lepel of mixer
tot een luchtige puree kloppen. Boter erdoor roeren en op smaak brengen met
peper en zout. Bosui, veldsla, brie en basilicum erdoor roeren en direct
opdienen.
Terug naar het overzicht=
.
900 g diepvriesspinazie - 2 uien - = 2 eetl boter - 2 dl room culinair -2 theel -Italiaanse kruiden - zout - versgemalen zwarte peper - 100 g geraspte kaas -4 eieren
Verwarm=
de oven
voor op 200°C (gasstand 4). Ontdooi de spinazie en laat hem in een zeef
zeer goed uitlekken. Pel en snipper de uien. Smelt de boter en fruit de uien
glazig. Voeg de room en de Italiaanse kruiden toe en laat de saus ca. 3 min=
uten
zachtjes sudderen. Voeg zout en peper naar smaak toe. Vet een lage ovenscha=
al
in. Roer de spinazie en 4 eetlepels kaas door de roomsaus en doe alles in de
ovenschaal. Maak 4 holletjes en breek de eieren erboven. Strooi de rest van=
de
kaas over de schaal. Schuif de schaal in de oven en laat de eieren in ca. 15
minuten gaar worden. Lekker met een pittige rösti met cajunkruiden, di=
e als
volgt gemaakt wordt:
Terug naar het overzicht=
.
1 pak spinazie van 750 g - 500 g to= rtelloni – zout - 200 g blauwe kaas (roquefort, Danish blue) - 200 g geraspte belegen kaas - 2 volle eetlepels maïzena - 4 eetlepels koffieroom - pe= per
Laat de=
spinazie
in pan met een bodempje water op een matig vuur ontdooien en heet worden. R=
oer
regelmatig. Kook de tortelloni in ruim water met zout volgens de
gebruiksaanwijzing in 7-9 minuten gaar. Giet het overtollige kookvocht van =
de
spinazie af. Verkruimel de blauwe kaas boven de spinazie en laat de kaas en=
de
helft van de geraspte kaas al roerende oplossen. Roer de maïzena glad =
met
de k offieroom en roer dit door de spinazie. Voeg naar smaak zout en peper =
toe.
Schep de afgegoten pasta door de saus en serveer direct. Strooi aan tafel de
rest van de geraspte kaas over het gerecht. Lekker met een tomatensalade en
stokbrood.
500= g linzen - 2 uien - 2 eetl olijfolie - 3 tenen knoflook - 1 theel gemalen komijn - 1 t= heel geelwortel - 1 theel paprikapoeder - 1 kg spinazie - 1 theel koriander - een klein bosje peterselie (houdt iets achter voor garnering) en 200 g yoghurt.=
Kook de linzen en laat ze goed uitlekken. Verhit de ol= ie. Voeg hier de gesnipperde ui en knoflook toe. Op het laatst de kruiden. Nog 1 minuut rondspatelen. Kook de spinazie tot ze geslonken is. Voeg dan de linz= en en kruiden toe. Maak alles onder goed roeren warm. Breng op smaak met wat p= eper en zout. Serveer dit met een dot yoghurt en wat fijngesneden peterselie.
=
=
Terug naar het overzicht=
.
Heerlij= k als lunch of licht hoofdgerecht.
4 sneden oud brood - 3 dl tomatensa= p - 300 g spinazie - 1 teentje knoflook - 2 eetl melk of slagroom - zout, vers gema= len peper - 3 eetl olijfolie - 4 plakken belegen kaas.
Sneetje=
s brood in
een wijde schaal doen en begieten met tomatensap en 10 min. goed laten
intrekken. Spinazie goed wassen, laten uitlekken en droogmaken in een theed=
oek
of slacentrifuge. Knoflook pellen en fijn hakken. Oven voorverwarmen op 200=
0C.
Eieren loskloppen met melk, zout en peper. Doordrenkt brood op de ingevette
bakplaat leggen en in 10 min. knapperig bakken. Olie verhitten in een koeke=
npan
en knoflook hierin kort bakken. Spinazie in gedeelten toevoegen en al
roerbakkend op een hoog vuur snel laten slinken. Eieren erbij gieten en al
roerend laten stollen. Kaas op het braad leggen en in de oven even laten
smelten. Uit de oven halen en spinazieroerei erover verdelen.
=
=
Terug naar het overzicht=
.
300 g spinazie - 2 theel sesamzaad = - 1 eetl olie & 2 theel sesamolie - peper en zout.
Spinazi=
e wassen
en goed laten uitlekken. Wok verhitten en sesamzaad kort roosteren. Sesamza=
ad
uit de wok scheppen en apart houden. Olie verhitten in de wok en
spinazieblaadjes in 1 min. beetgaar roerbakken. Op smaak brengen met olie,
peper en zout. Bestrooien met sesamzaad.
Terug naar het overzicht=
.
6=
00 g spinazie
- 1 zakje garneeramandelen - 1 citroen - 3 eetl olijfolie - 250 g mascarpon=
e -
400 g tagliatelle - versgemalen zwarte peper - 1 teentje knoflook, fijngesn=
eden.
Voorbe=
reiden: in droge
koekenpan amandelen goudbruin roosteren en op snijplank laten afkoelen. Cit=
roen
schoonboenen, gele schil raspen en vrucht uitpersen. Amandelen grof hakken.=
In
steelpan 1 eetl olie verwarmen. Citroenrasp en 2 eetl citroensap 1 minuut in
olie verwarmen. Mascarpone hierin smelten. Saus op smaak brengen met zout,
peper en citroensap. Saus warm houden (niet laten koken!) of laten afkoelen=
en
later opwarmen.
Berei=
den:
grove stelen uit spinazie verwijderen en 100 g kleine blaadjes achterhouden
(deze worden op het laatste moment rauw toegevoegd). Tagliatelle in ruim wa=
ter
met zout beetgaar koken. In wok rest van olie verhitten en knoflook 30 seco=
nden
zachtjes bakken. Spinazie in gedeelten toevoegen en op hoog vuur al omschep=
pend
laten slinken, vocht laten verdampen. Op smaak brengen met zout en peper.
Tagliatelle afgieten (scheut kookvocht opvangen om saus evt. te verdunnen).=
In
pastapan tagliatelle voorzichtig omscheppen met warme mascarponesaus.
Achtergehouden spinazie erdoor scheppen. Tagliatelle en spinazie over vier
warme borden verdelen en bestrooien met amandelen.
Terug naar het overzicht=
.
300 g spinazie - 1 ui - 40 g margarine of boter -1 beschuit – zout - nootmuskaat - 3 eieren - 3 eetl melk – peper.
Was de spinazie en kook de groente met aanhangend water gaar. Maak de ui
schoon en snij deze klein. Fruit de ui in wat margarine. Wrijf de beschuit
fijn. Meng de ui, de beschuit, zout en nootmuskaat door de uitgelekte
spinazie. Klop de eieren los met de melk, peper en zout. Bak hiervan 2
omeletten in de rest van de margarine. Snij de spinazie fijn en warm hem go=
ed
door. Verdeel de groente over de omeletten en vouw ze dubbel.
Terug naar het overzicht=
.