Kooktips:
Snijdt de prei niet in ringen, maar in de lengte open en spoel=
hem
onder de kraan van binnen schoon
Eet niet alleen de witte delen, ook het groene blad is smakeli=
jk
en gezond.
In Suriname eten ze sambal van rode pepers, prei, suiker, knof=
look
en ketjap. Lekker heet!
Heerlijke combinatie van pit= tige prei met zachte pastinaak.
250 g prei, gesneden - 200 g pastin= aak, geschild en in plakjes gesneden - 1 l groentebouillon - schijfjes citroen of citroensap naar smaak - olie om in te bakken.
Fruit d=
e prei
glazig in wat hete olie. Een paar lepels gefruite prei uit de pan nemen en
apart houden. Pastinaak even meebakken en 2,5 dl bouillon erbij schenken. 15
minuten zachtjes laten koken. Rest van de bouillon erbij schenken. Pureren.
Voor het serveren de rest van de prei door de soep roeren. Serveren met een
schijfje citroen of voor het serveren wat citroensap door de soep roeren.
Terug naar het overzicht=
.
25 g bloem - ¼ liter melk - = 150 g prei - 25 g boter - zout
Laat de boter in een pan met een dikke bodem smelten. Voeg al roerende =
de
bloem toe en laat deze wat droger en lichtbruin van kleur worden. Voeg
tegelijkertijd de prei toe en fruit deze mee. Doe er, al roerende, scheutje
voor scheutje de melk bij; er ontstaat een gladde saus. Een paar minuutjes
zachtjes laten doorkoken en op smaak brengen met zout.
Terug naar het overzicht=
.
250 g
prei - 2 bananen - sap van ½ citroen - paprikareepjes.
Vo=
or de
saus: 4 eetl yog=
hurt - iets
zout en peper - 1 theel mosterd
De prei
schoonmaken zie vorig recept en in hele fijne reepjes snijden. Eventueel 3 =
minuten
koken in iets water als u de smaak van rauwe prei te sterk vindt en uit lat=
en
lekken. De bananen in dunne plakjes snijden en besprenkelen met citroensap.
Alles door elkaar scheppen en de saus erover verdelen en garneren met wat
reepjes paprika.
Variatie: in plaats v=
an 2
bananen 1 appel en 1 peer in blokjes snijden en als garnering 50 g gehakte
noten.
Terug naar het overzicht.
1 kg prei - 100 g blauwe kaas of erg pittige kaas - 4 peertjes - 2 eieren - 1 dl melk / water - 50 g gehakte walnoten
De prei=
in de
lengte doormidden snijden en goed schoonspoelen. Daarna aan 2 cm brede stuk=
jes
snijden en in enkele eetl olie even roerbakken. De peren halveren, het klok=
huis
verwijderen en ca. 5 minuten voorkoken in iets water. De prei in een ingeve=
tte
ovenschaal scheppen, de kaas erover verdelen en daarop de peertjes mooi
rangschikken met de bolle kant naar boven. De eieren opkloppen met de melk /
water en wat peper en zout en over de ovenschaal verdelen. De schaal ca. 30=
minuten
in de oven plaatsen (180° C , gasoven stand 3) tot het ei mengsel mooi =
brui
verkleurd is. De gehakte walnoten er halverwege de tijd over strooien.
Terug naar het overzicht=
.
Tip:Dit recept is ook te gebruiken bij andere stampotten, bv met raapstelen, snijbi= et, andijvie.
1= 00 g walnoten - 300 g kaas - 1 eetl boter of olie - 800 g fijn gesneden prei - puree van 1 kg aardappels - 1 ee= tl groene pesto
Aardapp=
els koken,
puree van maken en vermengen met de pesto. Prei in olie op een hoog vuur al
omscheppend 4 minuten bakken. Walnoten grof hakken en in een droge pan even=
roosteren.
Kaas aan blokjes snijden en samen met de prei door de puree mengen. Bestroo=
ien
met de walnoten.
Terug naar het overzicht=
.
5 aardappelen - 600 g prei - 50 g b= oter - 200 g verse kaas - 1 dl melk - 20 g erg pittige kaas - 1 teentje knoflook -= 1 takje tijm - zout
De aard=
appelen
schillen, bijna gaar koken en in plakjes snijden. De prei schoonmaken, in
ringen snijden en blancheren in kokend water met een beetje zout. Een
ovenschaal invetten met wat boter en vullen met de aardappelen en de prei. =
De
verse kaas mengen met de melk, de pittige gemalen kaas, de geperste knofloo=
k en
de fijngehakte tijm. Het mengsel over de groenten gieten.
Gedurende 15 minuten laten gratineren in een op 200 graden voorverwarmde ov=
en.
Terug naar het overzicht=
.
1 kg. kruimige aardappels - 250 g h=
eel fijn
gesneden prei - 200 g jo=
nge kaas,
geraspt - 100 g tomatenpuree
Aardappels gaar koken met water en zout, eventueel afg=
ieten
en fijn stampen. Prei, kaas en tomatenpuree erdoor roeren. Je kunt dit ook van te voeren klaarmaken en =
in de
oven opwarmen.
Tip:
lekker met vissticks<=
span
style=3D'mso-bookmark:_Toc58676396'>
<= span style=3D'mso-bookmark:_Toc58676396'>Terug naar het overzicht.
Serveren met gierst of rijst en bv. groenteburgers.
250 g prei, gesneden - 1 rode papri= ka in reepjes - 400 g tomaten stukjes (blik) - zout naar smaak en olie om in te bakken.
Prei en=
paprika
in hete olie 5 minuten roerbakken. Tomaten stukjes toevoegen en 10 minuten =
op
een laag vuur laten koken. Zout naar smaak toevoegen.
Terug na=
ar het
overzicht.
Maak
een taartbodem van 175 g tarwemeel, 1/4 eetl gist 1 dl lauwe melk, 50 g bot=
er
en 1/2 theel zout. Laten rijzen en daarna uitrollen tot 3 mm en een bakvorm
ermee bekleden. 750 g in dunne ringen gesneden prei in een pan met olie lic=
ht
bruin fruiten, samen met 2 el kerrie. 100 g geraspte wortel of knolselderij=
, 2
el tijm en 1/2 thl zout er door roeren en over het deeg uitspreiden.1/4-1/8=
dl
melk, 2 eieren en 1 eetl meel kloppen en er over gieten. Op de onderste ric=
hel
30 minuten bakken in de oven op 220° C, 10 minuten voor het einde 100 g
pittige geraspte kaas er over strooien.
Terug naar het overzicht=
.
Verrassend en feestelijk hoofdgerecht.
250 g prei, gesneden - 1 ui, gesned= en - 225 g bladerdeeg (5 plakjes), ontdooid - 2 beschuiten, verkruimeld - 4 eieren -= 200 g pittige (schapen)kaas, in stukjes - 12 gedroogde pruimen zonder pit - oli= e om in te bakken.
Prei en=
ui 5 minuten
smoren in hete olie. Iets af laten koelen. Oven voor verwarmen op 2000=
C.
Springvorm ( Ø 24 cm) bekleden met bladerdeeg. Met een vork gaatjes =
in
het deeg prikken. Het beschuitkruim over de bodem verdelen. Eieren, kaas en
prei met ui mengen en in de vorm schenken. Pruimen erop leggen en in ong. 3=
5 minuten
bruin en gaar bakken.
Terug naar het overzicht.
250 g tarwemeel - 100 g boter - 3 theel zout - 10 eetlepels water - 1 eetl olie - 2 theel kerrie - 500 g prei, schoongemaakt gewogen - 2-3 theel tijm - 10= 0 g geraspte wortel - 150 ml melk - 2 eieren - 1 eetl meel - 50-100 g geraspte pittige kaas - 1 springvorm van 30 cm=
Maak een bodem van 3 mm dik van het meel, de bo=
ter,
het water en 2 theel zout. Prik een paar gaatjes in de bodem om blaasvormin=
g te
voorkomen. Verwarm de oven voor. Verwarm in een pan de olie en smoor de prei
glazig. Smoor ook de kerrie even mee. Roer de wortel, de tijm en 1 theel zo=
ut
erdoor en spreid dit groentemengsel uit over het deeg. Dek de taart af met
aluminiumfolie. Bak de taart 25 minuten bij 220 graden op de onderste riche=
l.
Klop de eieren met de melk los en giet deze saus over de groente. Zet de ta=
art
voorzichtig weer in de oven (zonder aluminiumfolie). Bak de taart weer op de
onderste richel bij 200 graden 20 minuten lang. Strooi de kaas 10 minuten v=
oor
het einde over de taart en laat hem smelten.
Terug naar het overzicht=
.
100= g linzen - 1 laurierblaadje - iets tijm - 1 kg prei - 4 eetl olie - 1-2 theel kerriepo= eder
Was de =
linzen,
week de 4-12 uur in 2 dl water en kook ze in het weekwater met wat zout en =
de
kruiden in ca. 20 minuten gaar. Opletten of er nog iets water toegevoegd mo=
et
worden. Maak de prei schoon a=
ls boven
beschreven, snij ze in dunne ringen. Roerbak de prei in de olie ca. 10 minuten en fruit de laatste =
minuut
de kerriepoeder mee. Schep de linzen erdoor en spalet alles voorzichtig door
elkaar. Presenteer er rijst of gierst bij.
Terug naar het overzicht=
.
125 g linzen - 1 laurierblad - 2 kruidnagelen - ½ theel venkelzaad&n= bsp; - 1/3 liter bouillon, 4 theel tijm - stukje geraspte gemberwortel - = 1 theel zout - ½ eetl olie - 1 teentje knoflook - 1 prei - ¼ dl kookw= ater van de linzen - 1 eetl zachte boter - 2 theel appeldiksap - 1 eetl fijngeknipte peterselie
Kook de=
linzen
met de kruiden en laat ze goed uitlekken. Verwarm, op een matig vuurtje, de
olie met de knoflook en kerrie en smoor de knoflook glazig. Smoor daarna de
prei mee totdat deze met de olie is overtrokken. Blus het geheel met de
bouillon en kook de prei bijtgaar in 8-10 minuten, met de deksel op de pan.
Schep de linzen erdoor en breng alles weer op temperatuur. Breng het gerech=
t op
smaak met de boter, de appeldiksap en de restjes van de kruiden.
Terug naar het overzicht=
.
150 g rijst - ½ liter
kruidenbouillon (van een tablet) - 2 preien - 1 rode paprika
25 g boter - zout, peper - 1 eetl paprikapoeder - 100 g kruidenkaas - 2 eie=
ren
- 225 g magere kwark
Kook de rijst gaar in de kruidenbouillon. Laat de rijst goed uitlekken =
in
een zeef. Maak de groenten schoon; snijd de preien in smalle ringen en de
paprika in blokjes. Verhit de boter in een koekenpan en bak de prei en de
paprika ca. 3 minuten tot de prei zacht is. Voeg naar smaak zout en peper t=
oe
en roer de paprikapoeder erdoor. Neem de pan van het vuur. Snijd de kaas in
piepkleine blokjes of rasp hem grof. Klop de eieren los in een kom en klop =
de
kaas en de kwark erdoor. Verwarm de oven voor op 200°C. (gasstand 4). S=
chep
de rijst in een ovenschaal, verdeel de gebakken groenten erover en schep het
kaas-kwarkmengsel erop. Bak de schotel in het midden van de oven goudbruin =
en
door en door heet in 20-30 minuten.
Terug naar het overzicht=
.
750 g prei – citroen – 30 g boter – ½ dl bouillon – 2 wortels dun gesneden – 1 ui – 3 theel verse tuinkruid= en – zout – peper.
Maak de prei schoon en snij het in ringen van ca. 1 cm. Rasp de
citroenschil er overheen en meng het goed. Smelt de boter in de wok, fruit =
de
ui en voeg de wortels toe. Laat dit ongeveer 5 minuten smoren. Schep er dan=
de
prei met citroenrasp doorheen. Voeg de tuinkruiden en de bouillon toe en la=
at
alles nog 5 minuten stoven. Maak het op smaak met peper, zout en evt. 1 the=
el citroensap.
Terug naar het overzicht=
.
500 g dunne prei - 4 rode uien - olie om in te bakken
Prei schoonmaken, wassen en in stukken van 5 cm snijden. Uien pellen en=
elk
in 8 partjes snijden. In hapjespan 2 eetlepels olie verhitten. Hierin prei =
en
ui ca. 4 minuten bakken, regelmatig omscheppen. Op een laag vuur in ca. 30
minuten gaar laten worden.
=
=
Terug naar het overzicht=
.
0=
.8 –
1 kg prei – 4 eetl crème fraîche – 2 eetl grove
mosterd
Roerbak de prei 10 minuten in=
een
weinig olie, eventueel iets zout toevoegen. Mosterd en crème fra&ici=
rc;che
door elkaar mengen en erdoor roeren.
Terug naar het overzicht=
.
1=
3 plakken
diepvries bladerdeeg - 4–6 middelgrote preien - 1 dubbelpak spekblokj=
es
of gerookte tofu - 200 ml crème fraîche - 1 ei - 100 g pittige=
geraspte
kaas - peper naar smaak
Leg een laag bakpapier op het bakblik uit je oven en zorg dat het aan de
zijkanten iets opstaat. Leg 9 bevroren plakjes deeg zo op de bakplaat dat ze
elkaar ca 3 mm overlappen. Laat de andere plakjes deeg apart ontdooien. Ver=
warm
de oven voor op 180°. Bak de spekblokjes uit en laat het vet er afdruip=
en
of bak de blokjes tofu in iets olie. Snij de preien in de lengte door en da=
arna
aan grote stukken, spoel ze goed en snij ze dan in heel dunne reepjes.
Als het deeg ontdooid is duw je de overlappende randjes van het deeg op de
bakplaat goed in elkaar, zodat een hechte naad ontstaat. De andere plakjes
snijd je elk in 3 repen die je dubbelvouwt. Met deze repen kneed je rondom =
een
klein opstaand randje aan je taart.
Roer de crème fraîche los met het ei. Meng dit in een grote sc=
haal
goed door de prei, spekblokjes of tofu en de kaas. Voeg evt een snufje
kruidenzout toe.
Beleg de taart met dit mengsel en bak hem gedurende 25 à 30 minuten.=
Terug naar het overzicht=
.
400 g prei - 250 g aardappelen
- 3 eetl olie - peper - kerrie – 1 paprika - 1 eetl poeder - 0=
,5 l
groentebouillon - 1 dl melk - 75 g belegen kaas (dikke plak)
Maak de prei schoon en snijd hem in ringen. Was=
de
paprika, verwijder de zaadlijsten en pitjes en snijd hem in blokjes. Schil =
de
aardappelen en snijd ze in blokjes.Verwarm de olie en fruit hierin de
preiringen en de paprika zacht. Strooi er peper, kerrie en paprikapoeder ov=
er.
Voeg de blokjes aardappelen en de bouillon toe en kook de soep in 15 minuten
gaar. Roer de melk erdoor en snijd de kaas in blokjes en schep ze op het
laatste moment door de soep.
Terug naar het overzicht=
.
4 preien - 4 grote wortels - 10 g boter - 1 eetl azijn - 1 dl groentebo= uillon - peper & zout - 100 g verse roomkaas - 4 eetl fijngehakte hazelnoten.<= o:p>
Maak de prei en de wortels schoon en snijd ze i=
n de
lengte in reepjes van ongeveer 5 cm. Laat de boter smelten en bak hierin de
winterwortel 5 minuten zachtjes. Voeg de prei toe en laat deze 2 minuten
meebakken. De azijn, de bouillon, wat peper en zout toevoegen en aan de kook
brengen. De groenten in circa 10 minuten gaar koken. Roer de kaas met een
beetje kookvocht los, vermeng het met de groenten, warm het geheel nog even
door en strooi er de gehakte hazelnoten over.
Terug naar het overzicht=
.
3 middelgrote preien – zout -= 600 g aardappelen, afkokers - witte peper uit de molen – nootmuskaat - 3 ee= tl groene pesto - 3 eetl olijfolie of gesmolten boter - 100 g fijngeraspte Parmezaanse kaas.
Snijd u=
it het
midden van de preien stukken met een lengte van ca. 8 cm. Schuif de hulzen =
van
de preien voorzichtig uit elkaar. Houd 12 gave hulzen apart. Snipper de rest
van de preien zo fijn mogelijk. Leg de preihulzen 4 minuten in een pan waar=
in
water tegen de kook aan wordt gehouden. Laat de hulzen daarna uitlekken en
zoveel mogelijk opdrogen.
Kook de aardappelen gaar en m=
aak er
daarna een fijne puree van. Voeg 1 eetlepel olie of gesmolten boter, peper,
nootmuskaat, pesto en de helft van de Parmezaanse kaas toe.
Roerbak de preisnippers in wat olie, niet te heet. Leg het deksel op de pan=
en
temper de warmtebron. Laat alles 3-4 minuten zachtjes smoren.
Schep de gesmoorde prei door de aardappelpuree. Vul de geblancheerde preihu=
lzen
met het aardappelen en preimengsel. Bestrijk de hulzen rondom met een kwast=
je
met olie of gesmolten boter. Leg de hulzen naast elkaar in een met wat olie=
of
gesmolten boter bestreken ovenvaste schaal. Strooi de rest van de Parmezaan=
se
kaas er zo gelijkmatig mogelijk over. Plaats de schaal op het rooster in het
midden van de tot 200 graden voorverwarmde oven. Zodra een fraai licht
goudbruin korstje op de cannelloni is verschenen kunnen ze worden opgediend=
. Geef
er een salade van tomaten, bosuitjes en zwarte olijven bij.
Eenvo=
udiger
variant: de prei even roerbakken en onderin een ovenschotel legg=
en,
de aardappelpuree erover verdelen, de kaas erover strooien en dan in de oven
laten kleuren. Of de puree onderin en de prei erboven op leggen.
Terug naar het overzicht=
.
1kg aardappelen -1 kg pompoen -500 = g prei - 4 eetl pindakaas - 100 g gezouten pinda’s – sambal voor de liefhebber - zout en peper- scheutje (soja)melk
Tip :Je kunt dit gerec=
ht
maken met pindakaas, maar er is ook een heerlijke gemengde notenpasta op ba=
sis
van hazelnoten en amandelen (bij de natuurvoedingswinkel). Garneer dan de
stamppot in plaats van pinda's met cashewnoten of gemengde zoute noten.
Was de prei en snij die in kleine ringetjes. Doe de
geschilde en klein gesneden aardappel, pompoen en prei in een grote pan en =
kook
dit met 1 kopje water, een beetje zout of een groentebouillonblokje in 20
minuten gaar.
Stamp het geheel door elkaar en giet er een beetje melk door en maak allles=
op
smaak met wat zout en peper. Roer de pindakaas door de stamppot. Een likje
sambal geeft extra pit aan het geheel. Garneer elk bordje met een klein han=
dje
pinda's.
Serveer er een rauwkostsalade bij, van bijvoorbeeld groenlof of Chinese koo=
l.
Terug naar het overzicht=
.