500 g paksoi - 1-2 eetl olie - 1 th= eel zout - 1 mok water - versgemalen peper
Snijd h=
et blad
van de paksoi in repen en de stelen in circa 3 cm lange repen. Doe de olie =
in
de pan en leg daarop de gesneden paksoi. Strooi het zout erover en zet alle=
s op
een niet al te hoog vuur. Schep voortdurend om, tot na een minuutje de paks=
oi
geslonken is en bedekt is met een laagje olie. Voeg nu het water toe, zet h=
et
deksel op de pan en zet het vuur laag wanneer de deksel heet wordt. Stoof de
groente in 10 tot 15 minuten bijtgaar. Schep tussentijds een keer om. Bestr=
ooi
voor het opdienen de paksoi met tuinkruiden of paprikapoeder.
Terug naar het overzicht=
.
400 g paksoi - 1 theel kerriepoeder= - 1 sjalotje - 1 theel olie - 2 eetl gemalen kokos - snufje zout
Paksoi =
in reepjes
snijden van circa 1 centimeter, lange repen halveren. Paksoi wassen en laten
uitlekken. Pan voor 1/3 deel vullen met water en aan de kook brengen. Pakso=
i in
een vergiet doen en bestrooien met zout. Het vergiet op de pan zetten en de
deksel erop leggen. De paksoi in 20 minuten beetgaar stomen. Intussen het
sjalotje pellen en fijn snipperen.
In de koekenpan olie verhitten. Het sjalotje circa 1 minuut fruiten. Kokos =
en
kerriepoeder toevoegen en 2 minuten mee fruiten. De gestoomde paksoi erdoor
scheppen en in een schaal opdienen.
Tip: je kunt de fijngesneden paksoi
natuurlijk ook even roerbakken, ca. 5 minuten is voldoende.
Terug naar het overzicht=
.
1 paksoi - 100 g fijngesneden ui - = 2 eetl chilipoederzout - rijst - 2 eetl zonnebloempasta - 1 eetl olie - 1 boterham
Doe 8 m=
iddelgrote
koolbladeren apart en snijd de rest van de koolstronk in 1 centimeter brede
reepjes. Leg de apart gehouden bladeren in een vergiet, zet er een pan onde=
r en
begiet de bladeren met kokend water circa 1 liter. Leg een deksel op de ver=
giet
en laat zo een poosje staan. Smoor of fruit de ui glazig of bruin in olie. =
Voeg
het brood, gesneden kool, chilipoeder en zout toe en giet het water erbij.
Stoof alles in 5 minuten en bind daarna het meel. Voeg de zonnebloempasta t=
oe.
Vul de intussen slap geworden koolbladeren met deze vulling en rol vanaf het
stengelgedeelte tot een mooi rolletje. Zet de sluiting eventueel vast met e=
en
cocktailprikker. Leg de rolletjes in een passende pan. Zet het deksel op de
pan, breng alles langzaam aan de kook en draai de vlam laag als het deksel =
heet
is. Voorkom aanbranden door een paar eetl water tussen de koolrolletjes te
gieten. Dien de rolletjes op als ze door en door warm zijn.
Lekker met een rauwkostsalade van rammenas of een wortelgroentesalade. Verv=
ang
de zonnebloempasta door een andere notenpasta of door geroosterde hazelnoten
met een beetje olie.
Vervang=
voor de
verandering de paksoi in Chinese kool of sla of groot bladerige (franse)
spinazie.
lekker =
bij dit
recept is rijst met een pittige groentesaus.
Terug naar het overzicht=
.
1 mango- 4 ananasschijven- 300 g pa= ksoi- 2 eetl kerriesaus - 2 eetl ananasvocht - 1 eetl citroensap - 3 theel ketjap
De mang=
o schillen
en in kleine blokjes snijden. De schijven ananas in kleine stukjes snijden.=
De
paksoi in kleine stukjes snijden, wassen en goed uit laten lekken. In een
slakom de kerriesaus, het ananasvocht, het citroensap en de ketjap tot een
sausje roeren. Schep de paksoi, mango en de ananas door het sausje en zet h=
em
een tijdje koel weg.
Terug naar het overzicht=
.
Deeg: 250 g bloem – 75 g volk=
orenmeel
– 125 g boter – 1 dl koud water
Vulling:800 g paksoi – 75 g gehakte pistachenoten – 3 el gehakte
rozijnen – 100 g geraspte kaas – 4 eieren – 1½ dl =
room
– ¼ tl nootmuskaat
Kneed de
ingrediënten van het deeg door elkaar. Bekleed een ingevette taartvorm=
met
2/3 van het deeg. Zet de rest even weg in de koelkast.
Snij de=
paksoi in
reepjes en blancheer 3 minuten. Spreid de reepjes uit om te drogen. Strooi =
de
noten over de deegbodem. Meng de paksoi met de kaas en de rozijnen en spreid
uit over de noten. Klop drie eieren los met de room en de nootmuskaat en gi=
et
dit over de taart. Rol de rest van het deeg uit en maak er een deksel van. =
Snij
de randjes bij. Decoreer de taart met restjes deeg. Klop het 4e =
ei
los en bestrijk hiermee de taart.
Bak gaar in 45 minuten op 180 graden.
=
=
Terug naar het overzicht=
.
0,8-1 kg paksoi - 1 kg aardappelpur= ee - 1 ui - zout, vers gemalen peper - enkele eetl. olie - 4 eetl geroosterde zonnepitten.
Was de =
paksoi,
snij ze klein en houdt het groen apart. De stengels samen met de gesnipperd=
e ui
in wat olie roerbakken en na 5 min. het groen toevoegen. Nog even laten sli=
nken
en daarna door de aardappelpuree roeren. Voor het opdienen bestrooien met
geroosterde zonnepitten. Of een dubbele portie zonnepitten vermengen met 1 =
ei,
2 eetl. tarwemeel, zout en water en er in de koekenpan 4 koekjes van bakken=
.
Terug naar het overzicht=
.
1=
paksoi -
2 uien gesneden - 2 theel djinten (komijn) - 2 theel kerrie –
bouillonblokje - 100 g cashewnoten, grof gehakt - 3 tomaten - evt. 1 eetl g=
aram
masala olie
Paksoi wassen, in dunne repen snijden en uit laten lekken. Ui, djinten =
en
kerrie in wat olie fruiten. Noten erbij, even meebakken. Bouillonblokje
verkruimeld toevoegen. Tomaten in stukjes erbij. Paksoi toevoegen en al
omscheppend in 5 minuten beetgaar bakken. (Garam masala erbij). Op smaak
brengen met zout en peper.
Serve=
ertip:Lekker
met basmatirijst en tzatziki (komkommersalade).
Terug naar het overzicht=
.
200 g paksoi - 15 g boter - 50 g (j= onge) kaas - ½ courgette - 65 ml crème fraiche - zout en peper
Snijd d=
e gewassen
paksoistruik in stukjes van 1,5 centimeter. Maak de courgette schoon en sni=
jd
deze in kleine blokjes. Verhit de boter en roerbak de groenten 2-3 minuten;=
zet
het vuur laag en laat ze in 5 minuten beetgaar worden. Roer de crème
fraiche en de helft van de kaas erdoor. Eventueel naar smaak ook zout en pe=
per.
Strooi de rest van de kaas over het gerecht en serveer direct.
Ca. 800 g paksoi en courgette - 2 e= etl olie of boter – 150 ml crème fraîche – 150 g geraspte pittige kaas.
Snijd d=
e voet van
de paksoistruik, was de stengels af en snijd de stelen en bladeren in reepj=
es
van 1,5 cm. Snij de courgette in stukjes. Verhit de boter en roerbak de
groenten 2-3 min. Zet het vuur lager en laat ze in 5 minuten beetgaar worde=
n.
Roer de crème fraîche en de helft van de kaas erdoor en voeg z=
out
en peper toe. Strooi de rest van de kaas over het gerecht en serveer direct=
.
Terug naar het overzicht=
.