1=
50 g
taugé - 1 ui - 1 teen knoflook - 1 eetl olie - 400 g gesneden
savooienkool - 1 theel gemberpoeder of ca. 3 cm geraspte gember - zout - ta=
mari
(of ketjap)
Was de taugé en laat uitlekken. Verhit de olie in een pan en bak=
de
gesnipperde ui glazig. Voeg de geperste knoflook toe, evenals de kool en de
gember. Laat alles ongeveer 5 minuten zachtjes stoven. Eventueel 1 eetl wat=
er
toevoegen. De taugé erbij en stoof nog 3 minuten. Op smaak brengen m=
et
tamari en zout.
Tip:Lekker met rijst of een ander graan
Terug naar het overzicht.<= /span>
1=
eetl
olijfolie - 1 ui, fijngehakt - 2 teentjes knoflook - 400 g groene kool, in
dunne reepjes - 8 lasagnevellen - 250 g ricotta - 2 eieren - 4 eetl groene
pesto - 125 ml mascarpone - 40 g geraspte Parmezaanse kaas
Verhit de olie in een ruime hapjespan en fruit de =
ui
en knoflook zachtjes 3 minuten in de boter. Schep de kool erdoor en laat de
groente op een middelhoog vuur slinken. Voeg 2 eetlepels water toe en stoof=
de
kool met het deksel op de pan zachtjes nog ca 2 à 3 minuten. Laat
eventueel vocht dat in de schaal is achtergebleven verdampen. Laat de kool
afkoelen.
Kook de lasagnevellen volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Spreid=
ze
uit op een theedoek. Klop in een kom de ricotta met de eieren, 3 eetlepels
pesto en naar smaak zout en peper los. Schep de kool er door. Verdeel de
ricotta over de lasagnevellen en rol de vellen op. Leg de rolletjes naast
elkaar in een ingevette ovenschaal.
Roer de mascarpone los met de rest van de pesto en de Parmezaanse kaas. Str=
ijk
dit uit over de rolletjes. Del de schaal af met aluminiumfolie en bewaar tot
gebruik in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200°C. Zet de schaal in=
de
oven en verwarm de rolletjes 15 minuten. Verwijder het =
folie
en laat de bovenkant in circa 15 minuten goudbruin kleuren.
Terug naar het overzicht.<= /span>
3 dl kaassaus of mosterdsaus - 1 gr= oene of gele kool van ca. 800 g - 1,5 dl kokend water - 0,5 theel zout
Maak ee=
rst de
saus. Verwijder van de kool alleen de al te stugge bladeren, het groen geeft
juist een aardig effect, snijd de kool in 8 segmenten (verwijder de stronk =
niet
helemaal, anders vallen ze uit elkaar). Leg de stukjes kool in een wijde pa=
n,
strooi het zout erover en giet het water erop. Sluit de pan en breng alles =
aan
de kook. Stoof de kool gaar in 10 minuten, afhankelijk van het seizoen. (de
stronkgedeelten zijn dan weliswaar nog niet gaar, maar die laat u dan op het
bord achter). Giet eventueel nog aanwezig vocht af en bewaar het voor soep =
of
saus. Giet de saus tussen de koolstukjes, breng alles nog even op temperatu=
ur
en dien meteen op. Of doe de groente voorzichtig over in een schaal en giet=
de
weer op temperatuur gebrachte saus tussen de koolsegmenten.
Dit recept k=
omt
onze groothandel. Ik denk dat het er wel leuk uitziet, maar zelf zou ik de =
kool
roerbakken in wat olie in plaats van koken in zoveel water. En dan ook maar
heel even, tot dat de kool warm en wat geslonken is maar nog wel knapperig.
Door lang koken wordt kool zwaar verteerbaar en vermindert het vit. C gehal=
te
ook aanmerkelijk. Bovendien gebruiken ze heel veel zout.
Terug naar het overzicht.<= /span>