Van dikke courgettes kun je een heerlijke ovenschotel maken.
De courgette in de lengte middendo=
or
snijden en met een lepel het zaad verwijderen.In een pan met iets water en =
zout
ca. 5 minuten voorkoken. Eventueel de helften nog een keer doorsnijden als =
ze
niet in de pan passen. Dan de courgette in een ingevette ovenschaal leggen =
en
vullen naar keuze, bij voorbeeld met restjes van de vorige dag, met
roergebakken gehakt en groente, of met roergebakken groente met graan, of m=
et
een soort soufflé van groente en graan of pasta.
Wat kaas erover strooien en 20 minuten in de oven. Of met onderstaande Gierst-kerrievulling vulling. Same=
n met
een schaal rauwkost vormt dit een heerlijke maaltijd.
De gierst-kerrievulling
100 g gierst wassen en heel goed uitlaten le=
kken.
In 1 eetl olie al roerende smoren tot ze wil aanbakken. 1 middelgrote ui en
½ eetl kerrie toevoegen en nog heel even doorroeren, blussen met
2½ dl hete kruidenbouillon, 1 laurierblaadjetoevoegen, aan de k=
ook
brengen en op een laag pitje 15 minuten laten koken. Roer er 1 eetl rozijne=
n,
½ theel marjolein en ½ theel zout door en op een warme plaats=
30 minuten
laten nawellen. Vlak voor het opdienen ½ dl room of yoghurt of kwark=
, 30
g walnoten, grof gehakt (8 hele noten apart houden voor de versiering) en 5=
0 g
in plakjes gesneden banaan erdoor roeren.
=
Terug naar het overzicht=
.
Van een vrij dikke courgette 8 plakken snijd=
en van
3 cm, zaad er voorzichtig uithalen en de rondjes koken in zout water tot ze
bijna gaar zijn , 7-8 minuten Op een platte schaal leggen, vullen met de
gierstkerrievulling (zie voorgaand recept) en versieren meteen hele walnoot=
.
Kleine courgettes kun je aan plakken van ca. ¾ cm snijden en in wat =
olie
in een ruime koekenpan in ca. 5 minuten aan beide kanten iets bruin en gaar
bakken. Eventueel een gesnipperde ui meebakken en er wat zout of kruiden na=
ar
keuze over strooien.Grote hoeveelheden op een ingevette bakplaat leggen en
bestrijken met iets olie, zout en kruiden naar keuze. Ca. 20 minuten in een
hete oven plaatsen. Serveren met de bovenstaande vulling of iets anders.
Terug naar het overzicht.
750 g courgettes – 250 g toma= ten – 100 g belegen kaas – 2 tenen knoflook – 6 eieren –= ; 2 theel Provençaalse kruiden – olijfolie – nootmuskaat – p= eper en zout
Verwarm=
de oven
voor op 160 graden. Smeer een vuurvaste schaal dun in met olijfolie. Ontvel=
de
tomaten en snijd ze in plakken. Rasp de gewassen, ongeschilde courgettes. B=
ak
de courgetterasp in een beetje olie in de koekenpan. Roer alles af en toe om
zodat het vocht verdampt. Doe de fijngehakte tenen knoflook, de kruiden, het
zout en de peper in dit mengsel. Laat de courgetterasp ongeveer 10 minuten =
Op
een tamelijk laag vuur stoven. Klop de eieren los en roer hier de kaas en w=
at
nootmuskaatdoor. Schep de plakken tomaat en de courgetterasp door de eieren=
en
giet alles in de schaal. Laat de taart in ongeveer 20 minuten In de oven ga=
ar
worden. Deze hartige taart kan zowel warm als koud gegeten worden.
=
Terug naar het overzicht=
.
350 g courgette - 1 prei - 1 aardap= pel - 10 g boter of olie - 2 dl melk - 4 dl bouillon - zout en peper - 2 eetl bieslo= ok of munt
Courget=
te in
blokjes snijden. (Harde schil en zaad verwijderen bij dikke courgettes) Pre=
i in
dunne ringen en aardappels in kleine blokjes snijden. Boter op een zacht vu=
ur
verhitten en prei 1 minuut za=
chtjes
bakken. Courgette en aardappel toevoegen en enkele minuten meebakken. Helft=
v d
bouillon erbij gieten en op laag vuur in 10 minuten zachtjes gaar koken.
Pureren. (Melk met de rest van de bouillon aan de kook brengen en aan de so=
ep
toevoegen) Op smaak brengen met peper en zout en voor het opdienen bestrooi=
en
met zeer fijn geknipte bieslook of munt.
Terug naar het overzicht=
.
200 g paksoi - 15 g boter - 50 g (j= onge) kaas - ½ courgette - 65 ml crème fraiche - zout en peper
Snijd d=
e gewassen
paksoistruik in stukjes van 1,5 centimeter. Maak de courgette schoon en sni=
jd
deze in kleine blokjes. Verhit de boter en roerbak de groenten 2-3 minuten;=
zet
het vuur laag en laat ze in 5 minuten beetgaar worden. Roer de crème
fraiche en de helft van de kaas erdoor. Eventueel naar smaak ook zout en pe=
per.
Strooi de rest van de kaas over het gerecht en serveer direct.
Ca. 800 g paksoi en courgette - 2 e= etl olie of boter – 150 ml crème fraîche – 150 g geraspte pittige kaas.
Snijd d=
e voet van
de paksoistruik, was de stengels af en snijd de stelen en bladeren in reepj=
es
van 1,5 cm. Snij de courgette in stukjes. Verhit de boter en roerbak de
groenten 2-3 min. Zet het vuur lager en laat ze in 5 minuten beetgaar worde=
n.
Roer de crème fraîche en de helft van de kaas erdoor en voeg z=
out
en peper toe. Strooi de rest van de kaas over het gerecht en serveer direct=
.
Terug naar het overzicht=
.
750 g aardappelen - zout - peper - = 750 g courgette - 100 g salami - 2 eetl olie - 1 ui, fijngesneden - 1 teentje knoflook - 300 g rundergehakt - 250 g tomaten, in stukjes - 1 theel tijm - 1 zakje béchamelsaus - 150 g geraspte belegen kaas
Aardapp=
elen in
ruim water met zout 15-20 minuten koken. Daarna in dunne plakjes snijden. De
courgette in dunne plakjes snijden en ± 5 minuten blancheren. Olie verhitten, ui en fijngehakte
knoflook ± 10 minuten zachtjes bakken. Gehakt toevoegen en rul bakke=
n.
Tomaten en tijm toevoegen en nog 10 minuten zachtjes laten koken tot een di=
kke
saus. Béchamelsaus volgens gebruiksaanwijzing op pak maken.
Oven voorverwarmen op 180° C. Ovenschaal invetten. Schaal vullen:
aardappelplakjes, gehaktsaus, plakjes salami, courgetteplakjes,
béchamelsaus en wat kaas. Deze laagjes herhalen tot ingrediënte=
n op
zijn, eindigen met aardappelplakjes. Deze met béchamelsaus bestrijke=
n en
met kaas bestrooien. In midden van oven ± 45 minuten bakken.
Tip: wil je wat sneller klaar zijn, gebruik dan voorgekookte aardappelschij=
fjes
uit het koelvak in de supermarkt en/of tomaatblokjes uit blik.
Terug naar het overzicht=
.
600 g kipfilet - 3 eetl gedroogde t= omaten (potje) - 3 sjalotjes - 2 eetl olijfolie - 1 kleine courgette - 1 theel tij= m - 2 dl Room Culinair - 1 dl kippenbouillon - 2 eetl fijngesneden verse basili= cum - zout - peper
Kipfile=
t en
gedroogde tomaten in reepjes snijden. Sjalotjes in halve ringen snijden.
Courgette in kleine blokjes snijden. Kipreepjes in hete olie 5 minuten
roerbakken. Uit pan nemen en in achtergebleven vet de sjalotjes bakken, de
blokjes courgette toevoegen en ± 5 minuten zachtjes meebakken.
Tomaatreepjes en tijm toevoegen en 3 minuten meebakken. Room Culinair en de
bouillon erdoor roeren. Even aan de kook brengen en dan de reepjes kip
toevoegen en warm laten worden. Op smaak brengen met zout en peper. De
basilicum erdoor scheppen. Lekker met pasta.
Variatietip: voeg 100 g uitgebakken spekreepjes toe.
Terug naar het overzicht.
400 g kabeljauwfilet - 1 ui - 1 cou= rgette (± 350 g) - zout - peper - 2 eetl citroensap - 50 g boter - 1½= ; eetl kerriepoeder - 2 theel bouillonpoeder - 1 eetl maïzena - 30 g santen -= 5 takjes koriander of peterselie
Ui snip=
peren.
Courgette in dunne plakjes snijden. Kabeljauw in blokjes snijden. Kabeljauw=
met
zout en peper bestrooien en besprenkelen met citroensap. Boter verhitten en=
ui
en kerriepoeder ± 3 minuten zachtjes bakken. 4 dl water en
bouillonpoeder toevoegen. Aan de kook brengen. Kabeljauw en courgette
toevoegen. Afgedekt 5 minuten zachtjes koken. Maïzena met wat water
gladroeren. Al roerend toevoegen. Santen erdoor roeren. Op smaak brengen met
zout en peper. Koriander of peterselie erboven fijn knippen. Lekker met rij=
st.
4 kleine courgettes - 2 uien, gesni= pperd - 1 teentje knoflook, geperst - 2 eetl olie - 300 g rundergehakt - 100 g fijngesneden ham - zout - peper - 50 g geraspte kaas - 1 eetl fijngeknipte kervel of peterselie - 1 blikje tomatenpuree - 1 bekertje zure room - 1 ei, losgeklopt
De cour=
gettes in
ruim kokend water 10 minuten koken. Ze wat laten afkoelen en in de lengte
doormidden snijden. De halve courgettes met een lepel uithollen en het
vruchtvlees bewaren.
De gesn=
ipperde
uien en knoflook in de olie fruiten. Het gehakt toevoegen en rul bakken. Da=
n de
fijngesneden ham, wat zout en peper, de geraspte kaas, de kervel of peterse=
lie
en het vruchtvlees van de courgettes toevoegen. De courgettehelften hiermee
vullen en ze in een beboterde ovenschaal leggen.
De toma=
tenpuree
vermengen met de zure room en het ei en dit over de courgettes schenken. De
schotel op een rooster 45 minuten in het midden van de oven (± 175&d=
eg;
C) zetten.
Lekker =
met
macaroni.
1 grote courgette - 2 eetl gehakte = bieslook - 6 eetl olie - 2 eetl azijn - zout - peper - 1 teentje knoflook of ½= ; eetl knoflookazijn
Courget=
te wassen,
niet schillen. In hele dunne plakjes schaven. De olie, azijn, zout, peper,
gehakte bieslook en uitgeperst teentje knoflook (of knoflookolie) in een
afsluitbaar potje doen. Goed schudden en over de courgetteplakjes schenken.
Voorzichtig omscheppen en even laten staan voor het serveren.
100 g spekblokjes - 1 sjalotje - 25= 0 g champignons - 1 courgette (350 g) - 1 eetl olie - 1 theel Italiaanse kruide= n - 50 g gorgonzola - 1 bekertje crème fraîche - ½ eetl bouillonpoeder
Sjalotje
snipperen, champignons in plakjes snijden en courgette in blokjes snijden. =
Olie
verhitten. Spekblokjes 5 minuten zachtjes bakken. Het sjalotje toevoegen, e=
ven
mee laten bakken. Voeg
dan de
champignons, courgette en Italiaanse kruiden toe. Met deksel op de pan &plu=
smn;
10 minuten op zacht vuur laten stoven. Als laatste de gorgonzola, crè=
;me
fraîche en bouillonpoeder toevoegen en nog 1 minuut mee warmen.
2 kleine courgettes - 200 g chorizo= worst - 6 bosuitjes - 4 vleestomaten - 3 eetl olijfolie - 1 theel milde paprikapoed= er - 2 bekertjes crème fraîche - zout - peper - sprietjes bieslook =
Courget=
tes en
chorizoworst in blokjes snijden. De bosuitjes in ringetjes snijden. De toma=
ten
in stukjes snijden. De uitjes in de olijfolie fruiten. Chorizo, courgette en
tomaat toevoegen en zachtjes bakken, laat het vocht verdampen. Draai het vu=
ur
laag en voeg de paprikapoeder, de crème fraîche en zout en pep=
er
naar smaak toe. Snipper de sprietjes bieslook en op het laatst bij de saus
roeren. Lekker met spaghetti.
1 ui - 500 g courgettes - 4 tomaten= - 2 eetl boter - 1 teentje knoflook - 2 eetl tomatenpuree - 1 theel suiker - 1 theel basilicum - peper - 1 tomatenbouillontablet - versgeknipte peterselie - Parmezaanse kaas
Ui snip=
peren.
Courgettes in stukjes snijden. Tomaten in stukjes snijden (evt. eerst
ontvellen.
Ui in d=
e boter 3
minuten zachtjes fruiten. Knoflook erboven uitpersen. Courgette toevoegen en
even meebakken. Voeg dan de tomatenpuree, suiker, basilicum, peper,
bouillontablet en ½ dl water toe. Met deksel op de pan 10 minuten
zachtjes stoven. Af en toe roeren. Tomaatstukjes toevoegen en nog 5 minuten
stoven. Als laatste de fijngeknipte peterselie toevoegen. Serveer de Parmez=
aanse
kaas er apart bij. Lekker met schelpjespasta.
<=
/a>Terug naar
het overzicht.
Snijd de
courgettes in plakjes van een halve tot driekwart centimeter dik. Strooi er
zout over. Schenk een laag olie in een koekenpan, genoeg om de plakjes in o=
nder
te dompelen. Bak de plakjes in 2 tot 3 minuten Lichtbruin. Laten uitlekken =
en
afkoelen. Maak een marinade van een scheutje olijfolie en azijn, 1 eetl
Basilicum, een mespunt chilipeper, snippers peterselie en knoflook naar sma=
ak.
Schenk de marinade over de plakjes. Een paar uur koel wegzetten.
Verwarm=
de oven
voor op 200 graden Celsius. Schaaf ui en courgette in flinterdunne plakjes.
Smoor de flinters 2 tot 3 minuten In een bodempje olijfolie en laat ze
uitlekken. Klop een paar eieren los met zout, roer ui en courgette erdoor en
giet het mengsel uit over een bakplaat of in een ovenvaste schaal, in een l=
aag
die hooguit een halve centimeter dik is. Strooi er snippers tomaat over. Ba=
k de
omelet in de oven in 3 tot 5 minuten Snijd de omelet in stukken van ongevee=
r 3
bij 6 centimeter. Steek de stukken met een pannenkoekmes van de plaat los. =
Terug naar het overzicht.
750 g courgettes – 250 g toma= ten – 100 g belegen kaas – 2 tenen knoflook – 6 eieren –= ; 2 theel Provençaalse kruiden – olijfolie – nootmuskaat – p= eper en zout
Verwarm=
de oven
voor op 160 graden. Smeer een vuurvaste schaal dun in met olijfolie. Ontvel=
de
tomaten en snijd ze in plakken. Rasp de gewassen, ongeschilde courgettes. B=
ak
de courgetterasp in een beetje olie in de koekenpan. Roer alles af en toe om
zodat het vocht verdampt. Doe de fijngehakte tenen knoflook, de kruiden, het
zout en de peper in dit mengsel. Laat de courgetterasp ongeveer 10 minuten =
Op
een tamelijk laag vuur stoven. Klop de eieren los en roer hier de kaas en w=
at
nootmuskaat door. Schep de plakken tomaat en de courgetterasp door de eiere=
n en
giet alles in de schaal. Laat de taart in ongeveer 20 minuten in de oven ga=
ar
worden. Deze hartige taart kan zowel warm als koud gegeten worden.
Terug naar het overzicht.
80-85 g Chinese mie of 100 g lintma= caroni – zout en peper – 1 kleine courgette – 1 teentje knoflook – 2-3 eetl olie – 1 dl slagroom – 100 g gerookte zalmsnip= pers
Breng 1=
liter
water aan de kook in een pan, voeg de mie en wat zout toe, draai het vuur u=
it
en laat de pasta in 4 minuten gaar worden. Of kook de lintmacaroni volgens =
de
gebruiksaanwijzing. Was ondertussen de courgette, haal aan beide kanten het
topje eraf en snijd de courgette in kleine blokjes. Pel en snipper de knofl=
ook.
Verhit de olie en roerbak de stukjes knoflook en courgette 5 minuten lang op
halfhoog vuur. Giet de slagroom erbij en hussel de uitgelekte mie door het
mengsel. Voeg op het laatst de zalmsnippers toe. Op smaak brengen met zout =
en
peper. Direct serveren.
Terug naar het overzicht.
300 g spaghetti – 1 courgette= – 300 g gepelde walnoten – 200 g geraspte parmezaanse kaas – 2 ee= tl notenolie – 2 eetlepels fijngehakte peterselie – zout en peper =
Snijd m=
et behulp
van een aardappelschiller dunne slierten van de courgette. Stop waar de zaa=
djes
van de courgette zich bevinden. Smoor deze courgetteslierten gedurende enke=
le
minuten in notenolie. Bestrooi ze met wat zout. Kook intussen de spaghetti =
net
gaar. Schep de uitgelekte spaghetti, walnoten, courgetteslierten en peterse=
lie
door elkaar. Strooi er versgemalen peper op en tenslotte de parmezaanse kaa=
s.
Terug naar het overzicht=
.
1 kg courgettes grof geraspt - 1 th= eel zout - boter of olie - 4 eieren - 200 g geraspte licht belegenkaas bv. Emmentale= r - 1 middelgrote fijn gesnipperde ui - 2 teentje knoflook - 2 eetl gehakte peterselie (of 1 theel gedroogde) - 2 eetl verse basilicum (of 1 theel gedroogde) - ½ theel zwarte en 40 g Parmezaanse kaas.
Doe de =
geraspte
courgettes in een vergiet en strooi er het zout overheen. Laat dit ca. 10 m=
inuten
uitlekken. Intussen een mengsel maken van de eieren, kaas, ui, knoflook,
peterselie, basilicum en peper.
Knijp de courgettes uit tot helemaal droog. Vet een ovenschaal (ca. 25x18) =
in
(ik doe zelf altijd 1 persoons bakjes). Verhit de olie en bak de courgettes
hier in ca. 4 minuten zacht. Doe de courgette in de ovenschaal en giet er h=
et
eiermengsel overheen. Strooi =
de
Parmezaanse kaas er overheen en zet het ca. 25-30 minuten in een oven van 1=
80
graden C (gas 4).
Kan warm en koud gegeten worden.
Terug naar het overzicht=
.
1 courgette - 1 moot verse zalm - c= a. 200 g garnalen - witte wijn - 1 à 2 uien - crème fraiche - majoraan= (is hetzelfde als marjoleijn)
Zalm ga=
ar koken
in witte wijn, zalm eruit halen, graten verwijderen. Pasta koken. Ui fruite=
n en
in reepjes gesneden courgette toevoegen. Wijnsaus (voscht van de gekookte z=
alm)
met crème fraiche op smaak maken met peper en marjoraan. Daarna bij =
de courgette
doen. Tenslotte de zakm en garnalen toevoegen en doorwarmen.
Terug naar het overzicht=
.
800 g courgettes - zout en peper &#= 8211; tijm - basilicum - 4 tomaten - 4 eieren - 1 dl koffieroom - 150 g geraspte = kaas
Was de =
courgettes
en snijd ze in plakken. Kook de groente 5 minuten in heel iets water met zo=
ut.
Leg de groente in een ovenvaste schaal en strooi er peper, tijm en wat
basilicum over. Was de tomaten en snijd ze in plakken. Leg de tomaten op de
courgettes. Klop de eieren los met de koffieroom en roer de kaas er door. G=
iet
dit over de groente. Zet de schaal 25 minuten in een matig hete oven (175
graden).
Terug naar het overzicht=
.
200 g gedopte verse kapucijners of doperwten - 200 g courgette - 200 g =
uien
- 200 g tomaat - 1 teentje knoflook - 1 theel kruiden uit de Provence - vers
gemalen peper -2 eetl olijfolie
Verhi=
t de
olie in de pan en fruit de gesnipperde uien goudbruin. Voeg de in stukjes
gesneden courgette toe. Doe vervolgens de in stukjes gesneden tomaat, de ui=
tgeperste
knoflook, de kruiden, verse peper en de kapucijners erbij.
Blus af met een paar lepels water en laat alles 10 minuten zachtjes suddere=
n.
Serve=
ertip:
Lekker met gekookt graan en een bladsalade of je kunt er o=
ok
stokbrood bij serveren.
Terug naar het overzicht=
.
0,8 – 1 kg courgettes - 1 eetl olijfolie - 400 tot 500 g brousse
(Corsicaanse verse koeien- of schapenkaas) -6 tot 7 takjes munt - zout -
versgemalen peper
Verwarm de oven voor op 180 °C (gasstand 5).
Was de courgettes en snijd ze in de lengterichting in dunne slierten. Leg z=
e in
een ovenschotel of op een ovenplaat. Doe er de olie bij en 2 lepels water, =
wat
zout en peper en zet alles 20 tot 25 minuten in de oven.
Stroop de muntblaadjes af en hak ze fijn. Leg een vel aluminiumfolie in een
rechthoekige schotel en laat de folie een heel eind over de randen komen.
Bestrooi de brousse met peper en zout. Leg een laag courgettes in de schote=
l,
dan een laag brousse en ga zo door. Eindig met de courgettes. Strooi af en =
toe
wat munt op de bereiding, maar niet te veel anders gaat de smaak domineren.
Plooi de aluminiumfolie dicht zodat de lasagne volledig bedekt is en zet de
schotel 1 tot 2 uur in de koelkast.
Opdie=
nen:
Dit gerecht moet goed koel gegeten worden. Als het snel moet gaan, kunt u de
schotel ook 10 minuten in de diepvriezer zetten om ze te laten afkoelen. U =
kunt
de brousse ook vervangen door een andere verse kaas, vb ricotta. Laat hem d=
an
wel goed uitlekken.
Terug naar het overzicht=
.
2 uitjes - 2 dl melk -1 winterpeen = - 60 g boter -1 stengel bleekselderij - peper -30 g bloem - zout= -3 courgettes -1 eetl olijfolie -200 g gemalen kaas -2 eieren
Maak 1 =
ui, wortel
en selderij schoon en laat deze 15 minuten in de melk koken. Smelt de
helft van de boter, voeg de bloem toe en roer het tot een gladde bal die va=
n de
pan los laat. Voeg er dan al
roerende de gezeefde warme melk bij. Laat dit alles even doorkoken tot het =
dik
is en breng het op smaak met peper en zout.
Snijd de gewassen courgettes in dunne plakjes, met schil, en fruit ze met de
fijngehakte uien in de boter met de olie, gedurende 10 minuten. Houd wat
plakjes apart voor de garnering, meng de overige plakjes door de saus. Klop
de eieren los met de kaas en roer dit door de saus. Vul er een licht ingeve=
tte
vorm mee en dek deze af. Zet=
ze, in
een waterbad (bain marie), een uur in de oven.
Garneer met schijfjes courgette. Keer de pudding op een vochtige sch=
otel
om.
Terug naar het overzicht=
.
Er zijn erg veel courgettes, ook kisten vol=
die
niet meer zo mooi zijn, en daar moet ik dan wat mee doen.Ik verzon het volg=
ende
(Hanny, eind juli 2009). Hier vond iederee=
n het
erg lekker.
1 kg courgette - 1 ui – 200 g macaroni ( of een andere pasta of
graan) - 2 eieren – 100 g sojaroom ( of crème fraîche of
kwark) - 150 g pittige kaas, geraspt – peper, zout en kruiden.
De macaroni in 300 ml kokend water met
bouillonpoeder strooien en 5 minuten koken (het water is aan de krappe kant,
maar courgettes geven veel vocht af en anders wordt alles zo vochtig). De ui
fijn snijden en even bakken in wat olie. Een ovenschaal invetten met olie, =
de
macaroni en de ui er in verdelen. De macaroni is nog niet helemaal gaar.
De courgette grof raspen, vermengen met wat peper en zout en eventueel
Italiaanse kruiden of kruiden naar keuze en over de macaroni verdelen. De
eieren kloppen, de kaas en de room er door mengen en over de schotel verdel=
en.
Ik had ook nog enkele tomaten gekookt en door de roerzeef gehaald en ook do=
or
het eimengsel gedaan samen met een eetl. havervlokken om het vocht iets te
binden.
U kunt ook de courgette aan blokjes of plakjes
snijden en heel even met de uien mee bakken. 30 min in een hete over, ca 200
graden. Een salade erbij en klaar is uw maaltijd.
Terug naar het overzicht=
.